小天鹅火锅的由来以及发展史是很多人都想告诉的问题，却是它在火锅行业当中是著名的品牌，颇受广大消费者的青睐，如果要创业的话不是有一点自由选择的一个项目。在餐饮行业当中，火锅可以说道是占有着半壁江山，俘虏了很多消费者的芳心。

小天鹅火锅我是一个十分有实力的火锅品牌，知名度很高，那么它的由来以及发展历史是怎么样呢？一、小天鹅火锅的由来：三口锅起家　　小天鹅火锅是现在重庆地区十分出名的火锅品牌，在全国各地都有十分多的分店。而小天鹅火锅开始的时候毕竟由“三口锅起家”。1982年，重庆八一路“爱吃街”上，一家16平方米、只有3张桌子、3口锅和3个打工仔的小火锅店开业了。

这家小火锅店是由夫妻俩经营的，男主人叫廖长光，女主人叫何永智，他们拿走家里仅有的3000块钱，出租了这一间临街的店面，女主人为这家店取名为“小天鹅”，小天鹅火锅由此而来。　　二、小天鹅火锅的发展史　　小天鹅火锅自从1982年开业之后，仍然都倍受消费者的青睐，1991年重庆小天鹅西进成都，迈开了小天鹅连锁的关键一步。1995年，小天鹅火锅的分店就直奔了美国的希尔顿、华盛顿以及奥林匹亚等城市，确实的南北了世界。

如今的小天鹅火锅走到了36年的风雨历程，目前有数二百多家门店连锁经营，遍布中国32个省市及部分海外地区。　　三、小天鹅火锅的品牌讲解　　小天鹅火锅已超越地域性的口味差异，沦为确实的国际性品牌。它除了沿袭传统的分享式重庆火锅模式之外，还首创了很多新的火锅形式，比如说用小锅分餐，这样就可以更佳的符合国内和海外部分城市消费者的类似市场需求。小天鹅火锅通过鸳鸯火锅、荔枝味锅底和辣椒基地三大法宝将麻辣火锅从偏居西南一隅的重庆，渐渐的传播到全国的市场当中，这是小天鹅火锅对于火锅行业的发展所作出的突出贡献。

　　四、小天鹅火锅的特色所在　　重庆的小天鹅火锅有两大很出名的锅底，那就是鸳鸯锅和荔枝味的火锅。现在很多的火锅店里都发售了鸳鸯锅，事实上这个鸳鸯锅就是小天鹅火锅的创始人何永智发明者的。鸳鸯锅拜为重庆朝天门特有的嘉陵江与长江浊交汇奇景所赐，何永智在原本普普通通的铁锅里再加了一道横隔，让麻辣口味和清汤口味被隔开出去，新奇精致，而且也需要符合更加多人的市场需求。

　　荔枝火锅底料是在上世纪八十年代，何永智在传统重庆火锅底料中木村出树一帜的小天鹅“荔枝味”配方。它的特色就是保有了原本的麻辣味道，又减少了余味的回甘。

　　以上就是重庆小天鹅火锅的由来以及发展史。在当下的火锅行业当中，小天鹅火锅的地位是不容挽回的，它可以称得上上是行业的翘楚，其门店遍布了全国乃至世界的各个角落。

小天鹅火锅是十分有发展前景的一个品牌，是广大的创业者不可多得的自由选择。

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